Las dietas que combaten la inflamación llegaron para quedarse. Dietas antiinflamatorias como la dieta mediterránea y la dieta DASH existen desde hace algún tiempo y son opciones legítimas para quienes buscan mejorar su salud con el beneficio adicional de perder peso. En los últimos años, se ha vuelto muy popular una nueva dieta antiinflamatoria creada específicamente para mujeres: la Dieta Galveston.
El Dieta Galveston fue diseñado para mujeres en todas las fases de la menopausia, incluida la perimenopausia, que desean evitar el aumento de peso y pueden tener dificultades para perder peso durante estas etapas de la vida. También puede ayudar con síntomas hormonales comunes como sofocos, sudores nocturnos y confusión mental. Su sitio web cuenta con una comunidad de 100.000 miembros.
Entonces, ¿de dónde surgió esta dieta? Fue desarrollado por María Claire Haver , MD, obstetra y ginecólogo de Texas, en 2017. La Dra. Haver solía decirles a sus pacientes que comieran menos y hicieran más ejercicio. No fue hasta que ella también experimentó los cambios de la menopausia y el aumento de peso en la mediana edad que se dio cuenta de que este consejo no funciona, y eso la llevó a crear la Dieta Galveston, según el sitio web de la dieta.
La Dieta Galveston consta de tres componentes principales: ayuno intermitente , un enfoque antiinflamatorio de la nutrición y cambiar la ingesta nutricional para alimentar el cuerpo, según sitio web de la dieta . La Dra. Haver 'destiló cuidadosamente los conceptos complejos de [su] investigación hasta convertirlos en pepitas fácilmente digeribles y los probó con un éxito rotundo'. Uno de sus objetivos es ayudar a sus seguidores a dejar atrás las soluciones rápidas y desarrollar hábitos sostenibles que durarán toda la vida.
Obtenga más información sobre lo que implica la Dieta Galveston, lo que puede y no puede comer mientras la sigue, y este es el plan de pérdida de peso adecuado para usted.
Conozca a los expertos: Roxana Ehsani , RD, CSSD, LDN, es profesor adjunto que enseña nutrición deportiva en Virginia Tech.
Madre Rosen , RD, es nutricionista y fundador de Birchwell.
¿Qué es la dieta Galveston?
Se dice que la dieta es una dieta antiinflamatoria similar a la dieta mediterránea pero también incluye 16:8 ayuno intermitente , dice nutricionista Roxana Ehsani , RD, CSSD, LDN. (Para su información: eso es cuando come durante un período de ocho horas y luego se abstiene de comer durante las 16 horas restantes del día). La dieta limita los alimentos procesados que contienen azúcar agregada, ingredientes, colorantes y saborizantes artificiales, harina blanca, alimentos con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, alcohol, alimentos fritos y aceites vegetales.
La dieta está de moda porque cada vez más mujeres de mediana edad luchan por perder peso y están empezando a reconocer que esto se debe en gran medida a los cambios hormonales, dice Madre Rosen , RD, el fundador de Birchwell , una clínica virtual de salud integral.
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La Dieta Galveston es un programa a su propio ritmo, por el que hay que pagar, y viene con un conjunto de recetas, ejercicios y reflexiones motivacionales. Puede pagar una tarifa única de $59 solo por el programa o $99 para obtener también las herramientas digitales adicionales (incluida una guía en línea, un diario y una colección de recetas), o puede registrarse para obtener una suscripción por $49 por mes para obtener todo más sesiones semanales de entrenamiento grupal en vivo. por el sitio web .
El Dr. Haver también está listo para liberarla. libro sobre la dieta Galveston con el mismo nombre en enero de 2023, que incluirá 40 recetas y seis semanas de planes de alimentación.
¿Es la dieta Galveston lo mismo que la dieta cetogénica?
La dieta Galveston y la dieta ceto comparten muchas similitudes. La dieta Galveston es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, en la que alrededor del 70 por ciento de las calorías provienen de las grasas, el 20 por ciento de las proteínas y el nueve por ciento de los carbohidratos, explica Ehsani. Esta es la fase baja en carbohidratos de la dieta. La duración es diferente para cada persona y se basa en cuánto peso quiere perder.
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Su consumo de carbohidratos aumenta a un nivel moderado después de algún tiempo con la Dieta Galveston, que es diferente de la dieta ceto, donde se mantiene bajo en carbohidratos a largo plazo para permanecer en cetosis, donde su cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía.
La dieta Galveston también se diferencia de la cetogénica en que especifica qué tipos de grasas debes consumir. Incluye grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva, nueces y semillas) y excluye las inflamatorias (por ejemplo, mantequilla y carnes rojas), dice Rosen.
Considerándolo todo, la Dieta Galveston puede ser una opción más saludable entre las dos. Dado que reconoce que la calidad de los alimentos importa tanto como la cantidad de macronutrientes , favorece una mejor salud que la dieta cetogénica tradicional, dice Rosen.
¿Qué se le permite comer en la Dieta Galveston?
Hay muchos alimentos deliciosos que puedes incorporar a la dieta Galveston, incluidos los siguientes.
- Frutas (bajas en azúcar): Fresas, arándanos y frambuesas
- Verduras (bajas en almidón): Verdes, tomates, pepinos, apio, calabacín, brócoli.
- Proteínas magras: Pollo, salmón, atún, pavo, huevos.
- Legumbres: Frijoles (garbanzos, judías negras), lentejas, frutos secos y semillas (nueces, almendras, semillas de chía)
- Cereales integrales: Pan integral, arroz integral, quinua, cebada, avena, trigo sarraceno.
- Lácteos: Leche, yogur, queso
- Grasas saludables: Aceite de oliva, aceite de aguacate
¿Qué alimentos no están permitidos en la Dieta Galveston?
La Dieta Galveston lo alienta a mantenerse alejado de los alimentos que son proinflamatorios y carecen de valor nutricional, lo que puede causar aumento de peso y ofrecer pocos beneficios para su salud en general, dice Ehsani. Probablemente ya esté familiarizado con al menos algunos de ellos.
- Harina blanca: Pan blanco, productos horneados como muffins, galletas, pasteles, galletas saladas y pretzels.
- Alimentos con jarabe de maíz rico en frutas: refrescos, postres, jarabes
- Alcohol: Cerveza, vino, licor.
- Alimentos fritos: Papas fritas, sándwiches de pollo frito
- Aceites vegetales: Aceite de canola o vegetal
- Alimentos que contienen azúcar añadido: Yogures endulzados, cereales azucarados, galletas, caramelos.
- Carnes procesadas: Salami, tocino, salchicha
¿Cómo es un ejemplo de plan de alimentación para la Dieta Galveston?
Si tiene curiosidad acerca de esta dieta, aquí tiene un plan de alimentación de seis días proporcionado por Ehsani y Rosen que puede consultar.
Día 1
- Desayuno: Huevos revueltos con verduras como tomate, espinacas y champiñones cocidos en aceite de oliva y una taza de frutos rojos
- Almuerzo: Pechuga de pollo asada cocinada en aceite de oliva sobre una cama de verduras mixtas y aguacate
- Cena: Fideos de camarones con calabacín
- Aperitivos: Anacardos y fresas
Día 2
- Desayuno: Tazón de yogur griego con frutos rojos, mantequilla de almendras y semillas de chía
- Almuerzo: Hongos Portobello rellenos de carne molida
- Cena: Calabaza espagueti hecha con carne molida y salsa marinara vegetariana
- Aperitivos: Hummus con apio
Día 3
- Desayuno: Batido de arándanos con colágeno y hojas de espinacas
- Almuerzo: Hamburguesa de ternera sin pan, servida sobre verduras asadas como berenjena, lechuga, tomate, aguacate y cebolla
- Cena: Salmón asado con arroz de espárragos y coliflor
- Aperitivos: Lonchas de queso y guisantes dulces
Día 4
- Desayuno: Yogur griego natural con semillas de chía, nueces picadas y frambuesas
- Almuerzo: Ensalada de espinacas, pollo asado, pepinos, tomates, queso feta, vinagre y aceite de oliva
- Cena: Salmón al horno con espárragos asados
- Bocadillo: Dos huevos duros con condimento para todo menos el bagel
Día 5
- Desayuno: Tortilla de verduras cocida en aceite de aguacate con una guarnición de frutos rojos
- Almuerzo: Pimientos morrones horneados con pavo magro molido y calabacines cubiertos con aguacate cortado en cubitos
- Cena: Calabaza espagueti con pavo molido magro y tomates triturados
- Bocadillo: Zanahorias baby bañadas en tzatziki a base de yogur griego
Día 6
- Desayuno: Budín de semillas de chía con almendras trituradas y arándanos
- Almuerzo: Ensalada con mezcla primaveral, camarones asados, cebolla morada, aguacate y un chorrito de aceite de oliva
- Cena: Tazón de taco de arroz y coliflor con carne molida magra, pimientos y guacamole
- Bocadillo: Palitos de apio con mantequilla de almendras
¿Cuáles son los pros y los contras de la Dieta Galveston?
La dieta Galveston no requiere que cuentes calorías, lo que puede funcionar mejor para algunas personas. Y la dieta se centra en ayudarle a desarrollar hábitos saludables de alimentación y ejercicio que le prepararán para el éxito a largo plazo, en lugar de hacer dietas restrictivas y estrictas.
Si es nuevo en la dieta 16:8, es posible que le impida comer o picar refrigerios a altas horas de la noche. Por otro lado, puede hacer que algunas personas coman en exceso durante el período de alimentación para evitar la sensación de hambre más adelante, cuando se supone que no deben comer.
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Además, puede modificar la Dieta Galveston para que funcione para quienes comen plantas. Se puede hacer apto para vegetarianos o veganos, pero la dieta en sí no elimina los alimentos de origen animal, dice Rosen.
La única desventaja es que no se han realizado ensayos clínicos ni investigaciones sobre esta dieta, por lo que es difícil decir con certeza si es eficaz para reducir la inflamación, reducir los síntomas de la menopausia o ayudar a perder peso (a diferencia de la dieta mediterránea, que la investigación ha demostrado puede reducir la inflamación). Pero si las revisiones son una indicación, muchas mujeres que probaron esta dieta lograron sus objetivos de pérdida de peso y se sintieron más saludables y seguras que antes.
Y, para ser honesto, es bastante seguro probar la dieta. Solo asegúrese de consultar con su médico antes de sumergirse, especialmente si está inmunodeprimido, tiene diabetes o antecedentes de trastornos alimentarios porque el ayuno intermitente es no recomendado si alguno de estos se aplica a usted.
