Hay una nueva barra de proteínas de moda en escena: las barras David. Creado por uno de los cofundadores de RXBAR y atrayendo inversiones de magnates del mundo del bienestar como Peter Attia (autor de Sobrevivir: la ciencia y el arte de la longevidad , y también se desempeña como director científico de David) y Andrew Huberman (del podcast Laboratorio Huberman ), David marcó el comienzo de una impresionante 10 millones de dólares de financiación inicial en 2024 para crear lo que describen como una barra de proteínas en su forma idealizada, algo así como la escultura de Miguel Ángel que comparte el nombre de la marca.
¿Por qué toda la emoción? La barra cuenta con macros impresionantes con 28 gramos de proteína, 150 calorías y cero gramos de azúcar. Tampoco se anda con rodeos sobre lo que está aquí para hacer. Más proteínas y menos calorías te ayudan a aumentar los músculos y disminuir la grasa corporal, según se lee en el sitio web. Esta barra de proteínas hace precisamente eso. La nueva y llamativa empresa se dedica a desarrollar herramientas para bajar de peso, y estas barras son su primera entrega.
Es una gran promesa para un bar pequeño. Con un costo de entre $ 3,25 y $ 4,75 cada una, estas barras de proteína ofrecen mejores resultados. Esto es lo que dicen los expertos.
Conozca a los expertos: Michael Russo, MD, es cirujano bariátrico en Centro quirúrgico de pérdida de peso MemorialCare en Orange Coast Medical Center . amy esteban , RDN, es dietista especialista en nutrición deportiva. Bryan Le, PhD, es científico de alimentos y autor de 150 preguntas sobre ciencia de los alimentos respondidas .
¿Qué hay en una barra de proteína David?
Proteína
Tienes que entregárselo a David; Las barras contienen más proteínas que la mayoría, con 28 gramos. Compuestas por aislado de proteína de leche, colágeno, concentrado de proteína de suero y clara de huevo, las barras David tienen una puntuación perfecta de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas de 1.0, lo que básicamente significa que tienen los 20 aminoácidos, dice Le. El cuerpo humano puede producir 12 por sí solo, pero necesita ayuda con los otros ocho, y no tener suficiente cantidad de cada aminoácido puede provocar un déficit nutricional, afirma. Es una ventaja obtener los 20 aminoácidos, pero esto es lo que se espera de una barra que mezcla múltiples fuentes de proteínas de origen animal y no es exclusiva de la marca.
Si bien la cantidad de proteína es impresionante, hay algunas cosas a tener en cuenta. Dado que las barras David están hechas de proteína animal, no serían para personas que buscan una opción basada en plantas. También contienen leche y huevo, por lo que personas con sensibilidad o alergia a estos ingredientes, tengan cuidado.
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Unión y grasa
Un poco de ciencia de los alimentos 101: cuando haces una barra de proteína, necesitarás algunos ingredientes para unir el resto. Entre algunos otros, las barras David usan maltitol, alulosa y glicerina para hacer esto, lo que podría causarle malestar estomacal si las consume en grandes cantidades.
Malitol es un alcohol de azúcar y normalmente no los recomiendo porque pueden causar problemas gastrointestinales, dice Stephens. Muchas personas con las que trabajo sufren calambres y dolores de estómago si comen demasiados de estos en un día. Pero una o dos barras no deberían llevarte al límite. Si comes cuatro de estos, probablemente la glicerina y la alulosa te causarán malestar gastrointestinal, y eso es cierto para muchos productos que contienen alulosa y glicerina, dice Le.
Cuando se trata de grasas, un ingrediente destaca para Le como único: algo llamado grasa vegetal modificada o, más científicamente, glicerol propoxilado esterificado (EPG). Es un tipo de grasa que el cuerpo no puede descomponer, lo que ayuda a disminuir la cantidad total de calorías en la barra, y que no se encuentra en muchos alimentos, dice Le. Esto se debe en parte a que es caro y tal vez pueda ayudar a explicar el coste superior del bar. Sin embargo, gracias a ingredientes como EPG, las barras David tienen un mayor porcentaje de calorías provenientes de proteínas, algo que Michael Russo, MD, cirujano bariátrico del MemorialCare Surgical Weight Loss Center en Orange Coast Medical Center, dice que puede ser beneficioso para perder peso.
¿Un ingrediente que a Stephens no le entusiasma? Aceite de palmiste. Esto se debe a que tiene un alto contenido de grasas saturadas, que Se ha descubierto que afecta el colesterol. y la salud del corazón, dice. Pero las investigaciones sobre qué tan malo es el aceite de palma para la salud son contradictorias, según una revisión sistemática de 2018 en MÁS uno .
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(No) Azúcar
Si bien las barras David no tienen azúcar, sí tienen edulcorantes artificiales, lo cual es algo a considerar en cuanto al sabor. Dependiendo de la barra, encontrarás una combinación de stevia, sucralosa, acesulfamo de potasio, cacao en polvo y/o fruta del monje. Todos estos son componentes aromatizantes estándar, dice Le. Probablemente veas esto con bastante frecuencia en otras barras de proteínas y proteínas en polvo, dice.
Puede haber un equilibrio cuando se trata de edulcorantes artificiales y manufacturados, añade Stephens. Dado que no son fuentes naturales, podrían ser más difíciles de descomponer para el cuerpo y también podrían hacer que usted consuma más calorías de la barra, en lugar de menos. Los estudios muestran que la gente termina comiendo más de estos alimentos que contienen azúcares falsos, dice.
Aún así, ninguno de estos ingredientes es motivo de gran preocupación, dicen el Dr. Russo y Le. Algunas personas pueden ser sensibles a algunos de estos edulcorantes artificiales, pero no suponen ningún problema, dice el Dr. Russo.
Entre las proteínas, las aglutinantes, las fuentes de grasas no digeribles y los edulcorantes artificiales, las barras David son sin duda un producto muy procesado que vale la pena considerar. Obviamente, esta no es una barra de proteína de etiqueta limpia, dice Le. Si buscas algo con ingredientes naturales, este no lo tiene. (Algunas opciones más simples y menos procesadas serían las RXBAR, las barras Kind o las barras Rise, que tienen cada vez menos ingredientes alimentarios reales, pero cada barra de proteína tendrá cierto nivel de procesamiento). Si no le importa que esté procesada y está abierto a una barra baja en calorías y altamente diseñada, esto es genial, dice Le. De hecho, creo que es un producto interesante.
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¿Puede una barra David ayudarte a ganar músculo y perder grasa?
Aunque las barras David tienen sus aspectos positivos, una barra por sí sola no te hará perder grasa y ganar musculo (no importa lo que Cady Heron le dijo a Regina George cuando le entregó una barra de Kälteen en Chicas malas ). El ejercicio, el resto de la dieta, el sueño, la genética y más juegan un papel más importante.
Sin lugar a dudas, estas barras son ricas en proteínas, y las proteínas tienen beneficios tanto para la pérdida de peso como para el desarrollo muscular. Se necesita más tiempo para digerirlo, lo que significa que te sientes lleno por más tiempo, dice el Dr. Russo. También es el componente básico del músculo (y las mujeres deben consumir cerca de 1,2 a 1,5 gramos por kilogramo de peso corporal para apoyar el crecimiento del tejido, para su información). Las barras también tienen un buen equilibrio entre más proteínas y menos carbohidratos, lo que también puede ser un desglose beneficioso para perder peso, agrega.
Pero, ¿son las barras David realmente un gran avance como afirma el sitio web? No diría que es revolucionario, dice el Dr. Russo. Yo diría que es una barra de proteína de mayor calidad según la cantidad de proteína que contiene una barra. No necesariamente te hará perder más peso que cualquier otra barra de proteína equivalente. Siempre que satisfagas tus necesidades de proteínas con ejercicio regular y un estilo de vida saludable, creo que puedes lograr esa dieta para bajar de peso con una variedad de marcas.
Y recuerde, las barras de proteínas, al igual que las proteínas en polvo, son un complemento de la comida real. Es otra forma conveniente de consumir proteínas, dice Stephens. Si necesita ayuda para alcanzar sus objetivos de proteínas para el día, especialmente por la mañana, cuando puede ser beneficioso para la saciedad, una barra de proteínas puede ser la solución. Aún así, es mejor priorizar los alimentos integrales no procesados, ya sea que el objetivo sea perder peso, desarrollar músculos o tener salud en general, dice Stephens.
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Olivia Luppino es asistente editorial en Meltyourmakeup.com. Pasa la mayor parte de su tiempo entrevistando fuentes expertas sobre las últimas tendencias en fitness, consejos de nutrición y consejos prácticos para vivir una vida más saludable. Olivia escribió anteriormente para The Cut, PS (anteriormente POPSUGAR) y Salon de la revista New York Magazine, donde también realizó entrevistas frente a la cámara con invitados famosos. Recientemente corrió el maratón de la ciudad de Nueva York.
