¿QUÉ LE SUCEDE A TU CUERPO CUANDO DEJAS DE COMER CARBOHIDRATOS?

No hace falta decir que demasiado de algo bueno puede resultar malo. Esto es especialmente cierto cuando se trata de nutrición. Una dieta equilibrada, el ejercicio y la salud mental son más importantes ahora que nunca. Con el aumento de la popularidad de los planes de alimentación cetogénica, más personas que nunca están considerando reducir el consumo de carbohidratos simples y azúcar para mejorar su bienestar. y mientras carbohidrato Las dietas se han citado como estrategias efectivas de pérdida de peso durante años, Hay ventajas y desventajas en cada cambio en su dieta.

Varios estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos superan a las dietas bajas en grasas en términos de pérdida de peso, pero esa no es la única consideración cuando se trata de salud y nutrición. Anecdóticamente, muchas personas que intentan cortar carbohidratos encuentran que este enfoque podría ser demasiado restrictivo para efectividad a largo plazo. En resumen, hay muchos mensajes contradictorios sobre el consumo de carbohidratos, por lo que preguntamos a varios expertos qué le sucede realmente a tu cuerpo cuando dejas de comerlos.

Conozca a los expertos

Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, Directora de Nutrición en Pritikin Longevity Center.
Juliana Shalek , MS, Rd, CDN y fundador de La suite nutricional .
Feller de levadura , MS, RD, CDN, es un nutricionista dietista registrado en Maya Feller Nutrition.
Kristin Kirkpatrick, MS, Rd, LD, es un dietista en la Clínica Cleveland.

Es importante tener en cuenta que consultar a un médico o un nutricionista con licencia es clave para cambiar su dieta de manera segura.

Esto es lo que debe saber sobre cortar carbohidratos de nutricionistas y dietistas.

¿Qué le sucede a su cuerpo después de reducir los carbohidratos?

Como con cualquier cambio drástico, hay algunas cosas a considerar. Según Kimberly Gomer, MS, Rd, Ldn, cada vez que la gente corta los carbohidratos, los anhelan. Por lo tanto, no es de extrañar que comer menos carbohidratos afecta el funcionamiento de su cuerpo. A continuación, desglosamos lo que puede experimentar al cambiar a un plan de comidas bajas en carbohidratos.

Puede experimentar la gripe 'baja en carbohidratos'

Juliana Shalek, MS, Rd, CDN y fundador de La suite nutricional claims that following a carbohidrato diet tends to promote weight loss at a relatively fast rate because cutting carbohydrates reduces blood glucose and insulin levels, which in turn minimizes fat storage in the body. Sin embargo, Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, un dietista en la Clínica de Cleveland, afirma que cortar los carbohidratos por completo puede provocar fatiga, debilidad, mareos, dolores de cabeza, irritabilidad y náuseas que pueden durar unos pocos días o incluso semanas, también conocidos como la 'gripe a baja carbohidratos' '.

Gomer también describe este fenómeno, diciendo que puede tener 'niebla cerebral y baja energía'. La glucosa y los carbohidratos son la fuente de energía preferida para nuestros cerebros, por lo que ajustarse a esa ingesta inevitablemente tiene sus efectos. Si tenemos un automóvil deportivo de alta gama, ponemos gasolina premium en él, así que ¿por qué dar nuestro combustible por subconma del cerebro? dice Gomer.

Su cuerpo eventualmente entrará en cetosis

Si corta los carbohidratos por completo, su cuerpo eventualmente entrará en un estado de cetosis donde pequeños fragmentos de carbono llamados cetonas se liberan en la sangre porque el cuerpo está quemando grasa en lugar de carbohidratos. Las dietas cetogénicas pueden parecer atractivas al principio, pero la grasa es una fuente de combustible más lenta que la glucosa, lo que significa que al cuerpo le toma más tiempo acceder a ella, por lo que será más difícil ponerse en marcha durante el ejercicio y otras actividades.

Gomer está de acuerdo y agrega que necesitamos carbohidratos para hacer ejercicio, por lo que su nivel de actividad debe ser una consideración al probar este enfoque.

Primero perderás peso de agua

Durante una dieta cetogénica, primero perderás el peso del agua, lo que puede ser engañoso, y luego seguirá el peso sin agua. Un metanálisis de 2013 publicado en el Revista británica de nutrición Eso comparó dietas cetogénicas bajas en carbohidratos con dietas tradicionales bajas en grasas encontró que las dietas bajas en carbohidratos podrían ser efectivas para reducir las tasas de obesidad. Pero cuando considera las preocupaciones de salud a largo plazo mencionadas anteriormente, cortarlas por completo no parece una opción saludable a largo plazo.

¿Qué hay de ir a baja carbohidratos?

En lugar de cortar carbohidratos, los expertos están de acuerdo en que debemos evaluar nuestra densidad de carbohidratos, o porcentaje de la masa alimentaria que es carbohidratos menos el componente de fibra. Los alimentos integrales en la naturaleza no tienen una densidad de carbohidratos más del 30 por ciento; Incluso las verduras con carbohidratos tendrán una densidad muy por debajo de eso. Son alimentos procesados que van muy por encima de eso y, como todos sabemos, deben evitarse.

Según Gomer, un enfoque individual es clave. 'La mayoría de las personas son sensibles a los carbohidratos procesados. Hay personas como los diabéticos tipo 2 y las personas altamente resistentes a la insulina que mejor comen menos carbohidratos , agrega. Las personas que tienen hipertensión, colesterol alto y están en riesgo de enfermedad cardíaca, también pueden ser candidatos para una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, teniendo en cuenta los posibles efectos negativos de restringir su ingesta, es importante consultar a un profesional para averiguar qué es lo mejor para usted.

Si está buscando iniciar un régimen de pérdida de peso, ir a baja carbohidratos al principio puede ser una buena idea, ya que perderá mucho peso al principio. Sin embargo, se recomienda que incorpore un plan de comidas saludable y equilibrado en su dieta y no confíe en dietas bajas en carbohidratos como una forma principal de pérdida de peso.

Por qué deberías buscar alimentos de alta fibra en su lugar

La buena noticia es que hay muchos deliciosos, de alta fibra , alimentos bajos en carbohidratos que puedes comer y que te harán sentir bien. Dado que la fibra no se digiere ni se absorbe, en realidad ocupa espacio en el intestino, lo que le da una sensación de saciedad (y hace que sea más fácil minimizar los bocadillos y comer en exceso).

Un alto contenido de fibra es oro, dice Gomer. Es más, comer muchos vegetales (los mejores carbohidratos que existen) es clave para la salud, y agregó que, además de hacerte sentir saciado, los vegetales te proporcionarán la nutrición que proporciona anticancerígeno, una fuerte salud inmunológica y apoyo cardiovascular. Se sabe que la avena, los frijoles, el aguacate y las bayas tienen un alto contenido de fibra y son fáciles de incorporar a opciones de comidas deliciosas.

La nutricionista dietista registrada Maya Feller, MS, RD, CDN, dice que el fibra diaria La recomendación para las mujeres es 25 gramos (aunque las mujeres mayores de 50 años deberían aspirar a 21 gramos). La mayoría de los estadounidenses no satisfacen sus necesidades diarias de fibra, nos dijo el experto. Las dietas bajas en fibra pueden tener un impacto negativo en la salud gastrointestinal y cardiovascular.

La conclusión final

Antes de eliminar completamente los carbohidratos de su dieta, investigue y dé prioridad al consumo de carbohidratos saludables que no hayan pasado por un proceso de refinamiento, como cereales integrales, frutas, verduras, proteínas y grasas. Estos alimentos nutritivos ricos en fibra Te hará sentir lleno y te brindará una serie de beneficios para la salud, pero recuerda, es un proceso personal. Gomer insta a todos los que estén considerando cambiar su ingesta de alimentos a trabajar con un dietista para desarrollar el plan de alimentación con los carbohidratos más apropiados (cuántos y de qué tipo) para obtener los mejores resultados de salud y energía.

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