Es bastante sorprendente cómo una simple pizca de hojuelas de chile, comino u otra especia puede transformar totalmente un plato, llevándolo de suave a una explosión de hermoso sabor. Pero muchas personas tienen una relación de amor y odio con la comida picante. ¿El sabor? Eso es amor ahí mismo. ¿Pero los problemas estomacales que a veces vienen después? No tanto.
Para ayudarnos a comprender más sobre cómo las especias afectan nuestro sistema digestivo y si es hora de inclinarnos por completo y adoptar la comida picante o dejarla para siempre, pensamos que deberíamos hacer lo que mejor sabemos hacer y comunicarnos con los expertos.
A continuación, tres nutricionistas nos ayudan a entender: ¿La comida picante es mala para la salud?
Conozca a los expertos
- Marta Ferraz-Valles es dietista ambulatoria registrada en el Instituto de Salud Digestiva y Enfermedades Hepáticas del Mercy Medical Center en Nueva York. Tiene años de experiencia en asesoramiento nutricional para bajar de peso y afecciones gastrointestinales.
- Liz McMahon es una dietista registrada con sede en Filadelfia con más de 10 años de experiencia en el campo. Ella es una dietista clínica cuya práctica ha variado desde bebés prematuros en la guardería de cuidados intensivos (ICN) hasta pacientes oncológicos.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN es una dietista registrada y ha estado asesorando a clientes durante los últimos ocho años. Ella también es la fundadora de su plataforma en línea, Nutrición BZ .
¿La comida picante es mala para la digestión?
Comer una comida picante no es necesariamente malo para la digestión, pero nuestros expertos dicen que puede plantear problemas y desencadenar síntomas entre las personas que tienen problemas digestivos como reflujo ácido, síndrome del intestino irritable (SII) y enfermedad inflamatoria intestinal (EII). En pocas palabras: Es posible que los alimentos picantes generalmente no causen un problema digestivo, pero pueden agravar estos problemas. .
Debido a que la salud intestinal de cada persona es exclusiva para ellos, los alimentos picantes pueden hacer que una persona tenga un malestar estomacal y dejar a otras personas sintiéndose totalmente bien, dice Zeitlin. 'Si ya tiene reflujo o IBS, entonces, por lo general, los alimentos picantes pueden hacer que se sienta más incómodo y inicie sus síntomas habituales; Por ejemplo, viajes frecuentes al baño.
Los nutricionistas plantean un punto importante, diciéndonos que a veces no es la especia lo que causa los problemas digestivos, sino los otros alimentos que ha comido en esa misma comida. Comer alas calientes puede causar angustia digestiva debido a las alas fritas, no a la salsa picante, dice Ferraz-Valles. Si come una hamburguesa con queso doble con papas fritas y salsa picante, los síntomas digestivos pueden deberse al contenido de grasa general de la comida, no a la parte picante.
¿Puede la comida picante estar saludable?
Muchos alimentos picantes están cargados de nutrientes y ofrecen muchos beneficios nutricionales. Los chiles, por ejemplo, son una gran fuente de vitamina E, junto con vitamina A, vitamina B6, vitamina K, hierro y fibra. Mientras tanto, especias como Chili, cúrcuma , Cayena, y la pimienta negra poseen propiedades antiinflamatorias.
Si disfruta del sabor de la comida picante y no le molesta el estómago, los nutricionistas dicen que no hay razón para rehuirla. Sepa que el calor, o un poco de hormigueo o sudor en la nariz, no es lo mismo que los problemas digestivos y es una experiencia común con los alimentos picantes, dice Zeitlin. Realmente se trata de preferencia personal aquí sobre si los alimentos picantes pertenecen a su dieta o no.
Muchos chiles también contienen un compuesto llamado capsaicina que puede reducir la inflamación y el dolor, entre otros beneficios para la salud. También se ha demostrado que la capsaicina ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a regular la presión arterial y reducir el colesterol LDL (o malo), dice Zeitlin.
Por supuesto, querrá tener en cuenta sus elecciones de alimentos y no asumir que está obteniendo beneficios nutricionales simplemente porque su comida contiene especias. Comer alas calientes no promoverá la pérdida de peso a pesar de la capsaicina, nos recuerda Ferraz-Valles.
¿Las personas con determinadas afecciones digestivas deberían evitar los alimentos picantes?
Es posible que tenga problemas con la comida picante si tiene un problema gastrointestinal como el SII o la IBD, pero esto ciertamente no significa que cualquier persona con problemas estomacales deba evitar todo tipo de comida picante para siempre. McMahon sugiere eliminar los alimentos picantes de su dieta y luego controlar su tolerancia a medida que los reintroduzca. No querrás eliminar alimentos innecesariamente si no tienes una reacción a ellos, dice.
En lugar de tratar de controlar una posible intolerancia alimentaria por su cuenta, es importante consultar a un dietista registrado, un gastroenterólogo u otro profesional de la salud para obtener orientación sobre problemas digestivos y dietas de eliminación. Si experimenta hinchazón, vómitos, diarrea y otros problemas incómodos después de comer alimentos picantes, pero no tiene ningún problema gastrointestinal conocido, es importante que lo evalúen para asegurarse de que no esté sucediendo algo más grave, dice McMahon. Estos profesionales conocen los entresijos de los problemas digestivos y están capacitados para llegar a la raíz de su problema y, en última instancia, encontrar una manera de hacerlo sentir mejor.
Si está experimentando problemas relacionados con el intestino cada vez que come alimentos picantes, esto podría contribuir a otras complicaciones de salud, por lo que no se demore en ponerse en contacto con un médico para recibir tratamiento. Si tiene una enfermedad como el SII o la EII y los alimentos picantes son un desencadenante conocido, entonces comerlos con frecuencia podría causar síntomas aumentados, como la diarrea, lo que podría conducir a otras complicaciones saludables, como la deshidratación, dice McMahon.
Rompiendo mitos: no le producirá una úlcera por comer comida picante
Muchas personas creen que los alimentos picantes pueden conducir a úlceras en el revestimiento del estómago o en el intestino delgado, pero nuestros nutricionistas expertos están de acuerdo en que este es uno de los mitos más comunes que flotan sobre la comida picante. Si ya tiene úlceras, pueden agravar sus síntomas, pero no los causan solos, dice Zeitlin.
Comer alimentos picantes en realidad puede prevenir las úlceras pépticas al inhibir la producción de ácidos en el estómago, dice Ferraz-Valles. Pero es importante tener en cuenta que para algunas personas que ya tienen úlceras pépticas, la comida picante puede empeorar sus úlceras o causar más síntomas, como cualquier alimento. En este caso, la comida picante puede agravar la úlcera, pero no lo causa.
La conclusión final
Si no tiene ningún problema digestivo existente, Spice es muy probable que sea un componente perfectamente aceptable para su dieta, si le gusta la forma en que sabe y si no experimenta problemas estomacales después de consumirla, por supuesto. Pero, según nuestros expertos, si tiene una afección digestiva como la colitis, la enfermedad de Crohn, el SII o el reflujo ácido, puede encontrar que los alimentos picantes hacen que sus síntomas establezcan. En esa causa, los nutricionistas están de acuerdo en que es mejor evitar la comida picante. Si personalmente encuentra alimentos picantes para darle indigestión porque está eructo, náuseas, gaseosas, estreñidas o tiene diarrea después de comer alimentos picantes, entonces debe escuchar su cuerpo y evitar comerlos, dice Zeitlin.
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