Como chef sureño clásico, mi vida solía girar en torno a la comida.
Entre mi apretada agenda de filmación ( para mi programa de cocina ) y manifestaciones en festivales gastronómicos y vinícolas de todo el país, el peso pareció aumentar. Además de eso, tuve un bebé a los 43 años, de forma totalmente inesperada, y nunca perdí el peso del bebé.
Mis hábitos alimenticios ciertamente tampoco ayudaban. Como soy chef y, por lo tanto, siempre creo nuevas recetas, constantemente le sirvo a mi familia cenas exageradas, como burritos de pollo cargados con crema agria y queso, con algo así como un exquisito pastel de mantequilla de maní. de postre .
Cuando no me reconocía en una foto, supe que necesitaba cambiar algo.
Lara Lyn Carter
El autor con el actor Ted Lange.Había estado en Canadá haciendo apariciones en televisión y demostraciones de cocina. Una mañana estaba haciendo una aparición en televisión y resultó que estaba en el mismo programa con el actor Ted Lange. Mi publicista nos tomó una foto juntos y no podía creer cuánto peso había ganado; esa foto encendió una chispa en mí.
Pero me encontraba en un aprieto: mi trabajo y mi pasión se basaban en la comida.
Decidí que si quería mejorar mi salud y empezar a comer mejor, también tendría que recrear mi carrera. Me esforcé por crear una receta nueva (saludable) todos los días durante los primeros tres meses y, al hacerlo, descubrí una nueva pasión: la cocina saludable.
No seguí ninguna dieta especial; quería perder peso a mi manera.
Como ya sabía mucho sobre comida, quería desafiarme a mí mismo. Entonces, a partir del 1 de mayo de 2017, eliminé el gluten, el azúcar refinada y los alimentos procesados, junto con todo lo frito. Seguí de cerca mis macronutrientes: cada comida tenía una combinación de proteínas, grasas saludables y carbohidratos también. También bebí agua, muchísima agua.
También comencé a prestar más atención al horario de mis comidas. Hice tres comidas al día, junto con dos refrigerios, y me aseguré de comer cada dos horas y media o tres para mantener mi metabolismo acelerado (y asegurarme de no tener hambre y recurrir a refrigerios poco saludables).
Así es como era normalmente para mí un día de comida:
- Desayuno : Un batido de proteínas con algo de fruta fresca.
- Almuerzo : Una ensalada grande con pollo o salmón, cubierta con aceite de oliva o aguacate
- Cena : Una carne magra con una combinación de verduras. Para agregar sabor sin calorías, incorporé muchas hierbas frescas y mezclas de condimentos a mis comidas.
- Aperitivos : Alguna fruta o un puñado de frutos secos
También comencé a hacer ejercicio; en realidad, seis días a la semana.
Lara Lyn Carter
Al principio, hacía 30 minutos de cardio combinados con algo de entrenamiento en circuito. Pero después del primer mes, subí a 45 minutos de cardio divididos entre algunas máquinas diferentes (la elíptica, el entrenador de arco y la máquina escalonada son mis favoritos).
Hacer diferentes tipos de cardio me ayudó a perder peso, pero realmente comencé a notar un cambio en mi cuerpo cuando comencé a levantar pesas libres. De hecho, estaba desarrollando y definiendo músculos: realmente podía ver definición en mis piernas y las partes 'flácidas' de mis brazos se tonificaron.
Finalmente alcancé mi peso ideal en octubre de 2017: perdí 48 libras en cinco meses.
Perder peso ha sido fantástico tanto para mi carrera como para mi salud.
Lara Lyn Carter
Comparaba hacer dieta con ensaladas aburridas y tener hambre todo el tiempo, pero desafiarme a mí mismo para crear nuevas recetas me ha ayudado a mantenerme interesado (y encaminado).
Me propuse recrear todos mis platos favoritos con un toque saludable. Tomemos como ejemplo mi bizcocho favorito: ahora lo hago sin gluten y sin azúcares refinados.
De hecho, he creado tantas recetas saludables (más de 400) que las puse en un libro: mi primer libro de cocina saludable. flaco sureño , saldrá pronto. Sinceramente, no extraño en absoluto mis antiguas formas de comer.
Eso no quiere decir que mi viaje haya sido fácil; algunos días, todavía me cuesta encontrar tiempo para comer algo saludable o hacer ejercicio. Para esos días, confío en videos de ejercicios rápidos en línea que puedo hacer en cualquier lugar (incluso en una habitación de hotel cuando estoy de viaje). También me esfuerzo en preparar las comidas y planificar con anticipación los domingos por la tarde para asegurarme de nunca quedarme sin opciones de comidas saludables.
Hacer un gran cambio en mi cuerpo (y en mi carrera) a los 46 años fue un gran paso. Pero también me ha dado las mayores recompensas, incluido un nuevo amor por lo que hago, y estoy muy feliz de haber dado ese paso.
