La dieta cetogénica puede resultar confusa en cuanto a qué alimentos puedes comer y te mantendrá en cetosis. Requiere que tenga una buena comprensión de qué son los carbohidratos, las proteínas y las grasas para ayudarlo a mantenerse dentro de los parámetros de macronutrientes de la dieta. Y si bien puede suponer que todas las verduras estarían permitidas en la dieta cetogénica (¡porque, hola, verduras!), en realidad no todas son opciones ideales para la dieta cetogénica.
'Las verduras son nuestro alimento más rico en nutrientes, pero están compuestas principalmente de carbohidratos, que la dieta ceto aconseja limitar', dice Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, dietista en Miami. 'Una dieta cetogénica puede contener no más de 50 gramos de carbohidratos por día, por lo que una persona que sigue una dieta cetogénica puede estar confundida sobre la cantidad de vegetales que realmente puede consumir'.
Contenido de nutrientes en una porción de zanahorias
En poco menos de una taza de zanahorias crudas (100 gramos), esto es el desglose nutricional :
Calorías: 41 calorías
Gordo: 0 gramos
Carbohidratos: 9,08 gramos
Fibra dietética: 2,7 gramos
Proteína: 0,8 gramos
Beneficios para la salud de las zanahorias
1. Son hidratantes.
Las verduras tienen un alto contenido de agua, lo que te ayudará a mantenerte hidratado. 'Las zanahorias, al igual que otras verduras, contienen aproximadamente un 88 por ciento de agua', explica Ehsani. 'Por lo tanto, cuando consumimos verduras, no sólo obtenemos todas las vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética de las verduras, sino que también podemos contarlas como parte de nuestras necesidades diarias de líquidos'.
Si sigues la dieta cetogénica, consumes principalmente grasas y proteínas, y bajas cantidades de fibra dietética, lo que puede causar estreñimiento fácilmente, agrega Ehsani. Por lo tanto, 'beber suficiente agua y comer frutas y verduras puede ayudar a hidratarte y prevenir el estreñimiento'.
2. Ayudan a proteger Salud ocular e inmunológica.
Las zanahorias son excelentes para la visión, así como para la función inmunológica general. Es posible que hayas escuchado que las zanahorias son buenas para la vista, y eso se debe a que son una rica fuente de betacaroteno', afirma Ehsani. 'Por lo tanto, consumir zanahorias puede beneficiar la salud ocular (visión), así como función inmune también.'
3. Están cargados de d Fibra dietética.
La fibra es muy bueno para su salud en general, y las zanahorias son una excelente fuente. ' Como muchas otras frutas y verduras, las zanahorias contienen fibra dietética, que apoya la salud intestinal saludable , evacuaciones intestinales regulares, pueden prevenir el estreñimiento y mantener la azúcar en sangre estable ,' dice Ehsani.
4. Son ricos en nutrientes.
No sólo contienen betacaroteno, sino que las zanahorias tienen muchas otras vitaminas, minerales y antioxidantes. 'Las zanahorias también contienen mucha biotina, vitamina K, potasio y vitamina B6', dice Ehsani. 'También contienen otros antioxidantes como el licopeno y la luteína, que también son buenos para la salud ocular y pueden prevenir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades como el cáncer o las enfermedades cardíacas.
¿Puedes comer zanahorias con la dieta cetogénica?
Entonces, si sigues la dieta cetogénica, ¿las zanahorias son suficientes? Según Ehsani, la respuesta es Sí . 'Las zanahorias contienen principalmente carbohidratos, fibra dietética y agua', dice Ehsani. 'Creo que la gente podría asociar las zanahorias con un alto contenido de azúcar, ya que tienen un sabor dulce, pero en general, por taza, tienen un contenido bastante bajo de calorías y azúcar'.
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Reitera que las zanahorias contienen 2,7 gramos de fibra dietética por taza, lo que ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre más estable que otro tipo de alimentos azucarados, como un pastelito, por ejemplo. '¡No se deben evitar las frutas y verduras sólo porque tienen un sabor dulce, ya que contienen muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética!' dice Ehsani.
¿Las zanahorias te sacan de la cetosis? ?
Repaso: El estado llamado cetosis, que es en lo que se centra la dieta cetogénica, es donde comienzas a quemar grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía. Es bastante difícil mantenerse en la cetosis, ya que comer carbohidratos en exceso puede expulsarte rápidamente. Pero comer zanahorias, a pesar de su contenido de carbohidratos, probablemente no te sacará de ese hábito.
' 'Tendrías que consumir más de cinco tazas de zanahorias por día para salir de la cetosis, y la mayoría de las personas no consumirán tantas zanahorias en un día o sentadas', dice Ehsani.
¿Puedes comer *demasiadas* zanahorias con la dieta cetogénica?
Técnicamente, podrías alterar el estado de cetosis de tu cuerpo comiendo zanahorias, pero tendría que ser mucho de zanahorias, como señaló Ehsani .
'Tenga en cuenta que otros alimentos también contienen pequeñas cantidades de carbohidratos que es posible que no tenga en cuenta para su cantidad diaria, como otras frutas, verduras o incluso si consume yogur o bebe leche', dice Ehsani.
Cómo incorporar las zanahorias en un plan de dieta cetogénica
Las zanahorias son una excelente adición a la dieta cetogénica y aquí le mostramos cómo incluirlas en su plan de alimentación.
'Recomiendo limitarlos a aproximadamente 1 taza al día, para que también puedas incluir otras frutas y verduras en tu dieta', dice Ehsani. 'Puedes agregar media taza a una ensalada verde mixta o asar algunas grandes en el horno para disfrutarlas a la hora de la cena con un trozo de proteína como salmón o pollo'.
En pocas palabras: Las zanahorias están llenas de fibra, vitaminas y minerales y son un alimento saludable para comer como parte de una dieta cetogénica.
Emily Shiffer ha trabajado como escritora durante más de 10 años, cubriendo todo, desde salud y bienestar hasta entretenimiento y celebridades. Anteriormente formó parte del personal de ÉXITO , Salud de los hombres , y Prevención revistas. Sus escritos independientes han aparecido en Meltyourmakeup.com , El mundo del corredor , GENTE y más. Emily se graduó de la Universidad Northwestern, donde se especializó en periodismo de revistas en la Escuela de Periodismo Medill y se especializó en musicología. Emily reside actualmente en Charleston, Carolina del Sur, y le gusta enseñar barra, surfear y dar largas caminatas por la playa con su perro salchicha en miniatura, Gertrude.
